BLOG– archive –
-
何かと重宝するレモン麹と塩レモンの作り方
我が家で育てているサイパンレモンが順調に成長しています♪昨年から実をつけ始め、1月に入って皮の色が黄色になったので収穫しました。今回は2回目の収穫で、レモン麹と塩レモンを作ることにしました。 レモン麹 材料・米麹100g(冷凍生麹)・塩40g(粗... -
枯草菌KINTAROで菌活始めました!KINTAROで窓がピカピカに!
ヒトにも地球にも優しい枯草菌、KINTAROがキレイを応援! 昨年の年末掃除、KINTAROで窓と網戸の掃除をしました。 以前から掃除をやらないといけないと思いながら・・・放置したまま、とうとう年末を迎えてしまいました。KINTAROで掃除をしたら、窓がピカピ... -
ビタミンCで抗酸化対策、ストレスに負けない身体作り
ビタミンCと言えば、美容効果で摂取している方が多いと思います。ビタミンCは、コラーゲンの合成に必要な栄養素だからです。 壊血病はビタミンC欠乏症 厚労省のビタミンC推奨量は、成人男女ともに100mg /日になっています。多忙でストレスの多い現代人にと... -
簡単&絶品:豚こまの玉ねぎ麹炒めと玉ねぎ麹サラダチキンのレシピ
玉ねぎには、淡い黄色の色素成分であるケルセチンが含まれます。ケルセチンは、ポリフェノールの一種で、活性酸素を除去してくれる働きがあります。エイジングケアが気になる方には嬉しい食べ物です。玉ねぎ麹にすることで、タンパク質分解酵素プロテアー... -
超簡単:塩麹のキャロットラペ&焦げない鮭の塩麹焼
今日は、塩麹を使った超簡単なレシピを二品紹介します。 塩麹を使ったキャロットラペ 材料・人参 中1本・オリーブオイル 大さじ2・バルサミコ酢 大さじ2・塩麹 小さじ1・ブラックペッパー 少々・レーズン 大さじ2(または、プルーン 4〜5個... -
アルブミンはカラダの栄養状態の指標。血液検査で分かるタンパク質の状態①
血液検査で分かるタンパク質の状態には、総タンパク、アルブミン、尿素窒素、γGTP(γ-GT)等があります。医療機関では、個人の栄養状態を確認する時に、アルブミンをよく見ます。血液検査の項目では、Albumin(Alb)と表記されています。栄養療法での理想値... -
我が家の万能調味料「塩麹」と「玉ねぎ麹」の作り方
普段どんなふうにミネラルを摂取してますか?塩は大事なミネラル補給源になりますよね。精製塩は、成分が塩化ナトリウムだけなのでミネラル分が入っていません。ただのしょっぱい塩なのでお勧めしません。市販の塩麹の成分を見ると、どんな塩を使っている... -
冷抹茶と涼しいフルーツゼリーで暑い夏を乗り切る!宇治抹茶問屋4代目桑原氏のレシピで冷抹茶作りにトライ!
暑い夏を乗り切るために、冷抹茶作りにトライ!茶師の桑原秀樹さんの著書『宇治抹茶問屋4代目が教えるお抹茶のすべて』という本を読んでいて、冷抹茶の点点てるときは、80度くらいのお湯で点てる。ガラスの平茶碗で薄茶を頂き、清涼感を楽しむ。これが夏...
1
