BLOG– archive –

我が家で育てているサイパンレモンが順調に成長しています♪昨年から実をつけ始め、１月に入って皮の色が黄色になったので収穫しました。今回は２回目の収穫で、レモン麹と塩レモンを作ることにしました。 レモン麹 材料・米麹100g（冷凍生麹）・塩40g（粗...

ヒトにも地球にも優しい枯草菌、KINTAROがキレイを応援！ 昨年の年末掃除、KINTAROで窓と網戸の掃除をしました。 以前から掃除をやらないといけないと思いながら・・・放置したまま、とうとう年末を迎えてしまいました。KINTAROで掃除をしたら、窓がピカピ...

ビタミンCと言えば、美容効果で摂取している方が多いと思います。ビタミンCは、コラーゲンの合成に必要な栄養素だからです。 壊血病はビタミンC欠乏症 厚労省のビタミンC推奨量は、成人男女ともに100mg /日になっています。多忙でストレスの多い現代人にと...

玉ねぎには、淡い黄色の色素成分であるケルセチンが含まれます。ケルセチンは、ポリフェノールの一種で、活性酸素を除去してくれる働きがあります。エイジングケアが気になる方には嬉しい食べ物です。玉ねぎ麹にすることで、タンパク質分解酵素プロテアー...

今日は、塩麹を使った超簡単なレシピを二品紹介します。 塩麹を使ったキャロットラペ 材料・人参　中１本・オリーブオイル　大さじ２・バルサミコ酢　大さじ２・塩麹　小さじ１・ブラックペッパー　少々・レーズン　大さじ２（または、プルーン　４〜５個...

血液検査で分かるタンパク質の状態には、総タンパク、アルブミン、尿素窒素、γGTP（γ-GT）等があります。医療機関では、個人の栄養状態を確認する時に、アルブミンをよく見ます。血液検査の項目では、Albumin(Alb)と表記されています。栄養療法での理想値...

普段どんなふうにミネラルを摂取してますか？塩は大事なミネラル補給源になりますよね。精製塩は、成分が塩化ナトリウムだけなのでミネラル分が入っていません。ただのしょっぱい塩なのでお勧めしません。市販の塩麹の成分を見ると、どんな塩を使っている...

暑い夏を乗り切るために、冷抹茶作りにトライ！茶師の桑原秀樹さんの著書『宇治抹茶問屋４代目が教えるお抹茶のすべて』という本を読んでいて、冷抹茶の点点てるときは、80度くらいのお湯で点てる。ガラスの平茶碗で薄茶を頂き、清涼感を楽しむ。これが夏...