冷抹茶と涼しいフルーツゼリーで暑い夏を乗り切る！宇治抹茶問屋４代目桑原氏のレシピで冷抹茶作りにトライ！

暑い夏を乗り切るために、冷抹茶作りにトライ！

茶師の桑原秀樹さんの著書
『宇治抹茶問屋４代目が教えるお抹茶のすべて』
という本を読んでいて、冷抹茶の点たて方が紹介されていた。
写真を見ていて凄く飲みたくなってしまった。

茶歴は長いが、冷抹茶を点てたことがない。
茶道のお点前てまえで
薄茶をうすちゃ点てるときは、
80度くらいのお湯で点てる。
ガラスの平茶碗で薄茶を頂き、清涼感を楽しむ。
これが夏のお茶の楽しみ方の定番だ。

氷の入った冷抹茶は
暑い夏に喉を潤してくれて、
お茶事で飲む薄茶とも
普段飲んでいる緑茶とも異なり、
格別でした。

我が家の夏と言えば、ドラゴンフルーツ。
今年は豊作で、果肉も甘くて美味しい〜。
折角なので、収穫したドラゴンフルーツを使って
フルーツゼリーも作ってみた。
香港スイーツの食べるビー玉、
九龍球(クーロンキュウ)を真似てみたが、
ちょっと形が・・・
手作り感満載で〜す（笑）。

冷抹茶は、茶筅さえあれば誰でも作れます。
レシピをご紹介しますので、お試しあれ♪

冷抹茶

材料（１人分）
・抹茶　２g
・お湯　１０ml
・常温の水　１０ml、４０ml
・氷　２個

道具
・抹茶茶碗（または、茶筅が動かせる大きさの器）
・茶筅ちゃせん
・茶杓ちゃしゃく（または、ティースプーン）
・軽量カップ

今回は、主に常温の水で点てましたが、しっかり泡が立ちました。

お湯で点てる時のように、クリーミーな抹茶が
でき、桑原氏のレシピにひたすら感動です。

冷抹茶で、お茶の世界が広がり、
大満足な1日でした♪

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